发布时间：2025-02-10 06:15:02

　　

　　成立于1992年的好利来发迹于兰州，后将总部迁至北京，经历数十年耕耘已成为烘焙领域头部企业★★，目前生产经营领域包括蛋糕、面包、西点★★、中点★、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品。

　　另据《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》★★★，2019年美团TOP100的烘焙商家★★★，到了2023年已有39家不再营业，32家门店数量进行了缩减★★★。

　　此外★，从门店布局来看★★，好利来的优势更为显著，好茶的发展模式本身就依托于好利来已有门店★★★，这种类似★“店中店”的形式可在减少试错成本的同时，在其当下规模基础上也有利于实现快速扩张。

　　宠物蛋糕是宠物食品行业的一个新兴细分市场。近年来，国内的宠物烘焙店争相创立★★。烘焙产品从功能性的宠物饼干★，到节日限定的宠物粽子★、青团等，吸引了许多铲屎官的注意。据了解★★，HolilandPet的产品刚刚推出时，曾一度受到追捧，预订已经排到次月底★★。

　　★“好利来定位中高端市场，其品牌理念是用产品和理念感动顾客★，为拼搏者提供舞台。这种积极向上的理念恰恰容易令年轻人产生共鸣。★★★”烘焙行业资深从业者林俊在接受中国城市报记者采访时表示，好利来受众人群的年龄在18岁—40岁，尤以18岁—30岁之间的女性居多，主要分布在北京、上海、广州、深圳等城市，用户画像则是白领、年轻时尚群体。因此，好利来推行年轻化战略并不难理解。

　　余丰慧比较看好★★“烘焙+茶饮★”的模式，认为该模式有可能成为下一个行业风口。他表示，随着消费者对健康、美味★★★、便捷等需求的不断提高，茶饮作为一种受欢迎的饮品★★，具有广阔的市场前景和消费潜力★★★。同时★★，烘焙品牌切入茶饮市场，可以利用自身的品牌优势、供应链优势和销售渠道优势★★，拓展产品线★★★，满足消费者多元化的需求。

　　在业内看来，推出好茶是好利来打造品牌年轻化★、满足消费者多元化需求的举措，并为其寻找新的增长点，也反映出好利来在行业竞争激烈的大背景下催生的求变之心，至于能否帮助其打破“爆品荒”仍需市场进一步验证★★★。

　　小程序上可下单的仍是今年5月推出的三种口味产品★：好韵观音、好茉鸣香、好景正山★★，均强调自然甜无奶精，且含3★★.5g/100mL原生乳蛋白★★★，日常售价每杯13元★★★，现阶段活动价9★★★.9元。

　　上线之初★★★，凭借其母品牌好利来的天然光环，再加上9.9元的活动价格★，让好茶吸引了第一波尝鲜的流量。官宣次日★★，好利来奶茶在抖音、微博等社交平台的相关话题收获了不俗的阅读量。

　　眼下的好利来亟需破解“爆品荒★”，好茶在这个时候推出★★，似乎也承担着“投石问路”的重任。在余丰慧看来，好茶有可能成为好利来的下一个爆款产品，帮助其打破“爆品荒★”。★★★“作为一款使用真茶★、鲜牛奶和零反式脂肪酸原料制作的健康茶品，好茶具有口感好、健康、实惠等优点，符合当前消费者的需求和消费习惯★★★。再加上★，好利来在烘焙领域的品牌知名度和口碑★★★，以及门店分布和销售渠道，也为好茶的推广提供了有利条件★★★。★”余丰慧说★★。

　　今年2月★★★，好利来推出全新宠物烘焙品牌HolilandPet，并趁势推出17款宠物蛋糕产品，入局宠物赛道★★。Ho‐lilandPet宠物蛋糕的成分，主要以鸡肉、鸭肉为肉原料，搭配了羊奶粉★★、奶酪、胡萝卜等辅料，是当下宠物零食的主流食材。

　　★★★“好茶作为健康茶品，符合当前消费者的需求和消费习惯，如果好利来能够不断创新和完善产品线★★，加强品牌营销和渠道建设，那么好茶有望成为下一个行业风口中的一匹黑马。”余丰慧说★★。

　　利来贴近年轻人的又一尝试★，此前，好利来不仅和动漫《国王的排名》、经典电影《哈利·波特》、迪士尼等热门IP联名★★★，还通过短视频和社交平台为品牌造势等★。

　　当下，各领域都在尝试跨界融合，为品牌和店铺拓展更多话题度和营业额。新消费时代★★★，当跨界的风吹到了烘焙行业，★★★“茶饮+烘焙”的组合似乎已司空见惯。

　　此外★★★，尽管好利来在营销方面变着花样吸引年轻群体，但其真正称得上爆款的产品仍停留在半熟芝士★★★、熔岩巧克力等产品★★，推陈出新不是没有，但均未掀起太大的波澜。

　　今年5月13日，好利来宣布推出全新中式茶饮品牌——好茶★★，使用0香精原叶线反式脂肪酸，主打健康概念★。目前推出好景正山、好韵观音★★★、好茉鸣香三款口味，活动期间9★.9元/杯，活动期过后则为13元。初期，好茶已在上海、南京★、武汉★、长沙、杭州★★★、福州等地上市★★★，近日好茶现身北京门店。

　　近日★★★，好茶进入北京市场，中国城市报记者在好利来小程序看到，并非北京所有门店都上线了好茶，首批上线的门店基本处于北京大型商圈或购物中心内，比如朝阳大悦城店、蓝色港湾店、东单店★★、通州万达店等★★。

　　在中国商业联合会专家委员会委员赖阳看来★★★，好利来在许多消费者心中都留下了高品质的形象★，★★“烘焙+茶饮★★★”的组合较为常见★★，好利来推出茶饮品牌能够进一步提升其营收和形象★★★。然而，好利来作为跨界茶饮的品牌，在茶饮市场占比有限，外加茶饮品类需要在门店增设专门设备并购买额外原材料★，导致运营成本随之增加，能否为门店带来可观收益仍是未知。再加上，相较于开设独立门店，好利来以店中店形式布局虽然节约了一定成本★★★，但在选址上具备一定局限性★，未来若能以独立的专门茶饮店布局，或许能更快形成规模效益★★。

　　纵观其发展历程，可发现好利来此次推出好茶并非其首次涉足新茶饮赛道★，去年2月，好利来就推出过凤凰牛乳★★★、幽香茉莉、玫瑰油切3款轻乳茶，同时还有美式★★、拿铁★、海盐焦糖玛奇朵3款咖啡，前几年还推出的百香果汁★★★、夏日杨梅等特调果汁★★★。

　　而这一系列★“讨好★”年轻人的操作也反映出烘焙业竞争激烈下的焦虑。近年来，消费者逐渐回归理性，开始追求极致性价比，平价零售出现在各行各业★★★。就烘焙行业而言★★，部分售价较高的烘焙品牌发展并不乐观，面临着倒闭或门店缩减的危机。红餐大数据显示★，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家★★，关店12.01万家，净增长门店数1874家★。整体来看，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，注册吊销比呈波动下滑趋势★★。

　　据其宣传海报★★，牛乳0奶精★★、茶底0香精、整杯0反式脂肪酸★★，不难发现，好茶走的路线符合当下新茶饮行业优质原料、健康的主流★★★。

　　★“好利来切入新茶饮赛道的原因主要是为了满足消费者多元化的需求★，以及寻找新的增长点。★★★”中国金融智库特邀研究员余丰慧在接受中国城市报记者采访时分析，作为烘焙品牌★，好利来在产品研发、品质控制★★★、品牌建设等方面具有优势★，而茶饮作为一种受欢迎的饮品，具有广阔的市场前景和消费潜力。

　　对此，林俊持保留意见。他认为，新茶饮赛道同样竞争激烈，以原叶奶茶为例，不仅有霸王茶姬，还涌现出不少后来者，如茶话弄★、茶理宜世等，还有同样是靠原叶鲜奶茶起家的茉莉奶白★★，已经在北京开出5家门店。★★“赛道拥挤、同质化明显、供应商重叠的茶饮行业现状下★★，好茶的推出为消费者带来了更多选择★，但主打烘焙的好利来要在新茶饮领域，特别是在原叶奶茶赛道里突出重围并不容易★。”林俊分析。

　　原麦山丘、金凤成祥、巴黎贝甜等烘焙品牌均在店内售卖茶饮产品★★，新茶饮品牌奈雪的茶、喜茶★★、乐乐茶等则不断丰富烘焙业务。具体来看，以奈雪的茶为例★★，其口号是★“一杯好茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好”。奈雪的茶2023年年报显示★★，其烘焙产品收入占总营收的比例为13.7%★。